【材　 料】 Bahan-bahan 

小排骨 400公克   Iga babi 400/g

鳳梨罐頭 1罐      Nanas kalengan 1 kaleng

洋蔥片 50公克    Bawang bombay 50/g

青椒片 50公克    Paprika hijau 50/g

紅甜椒片 50公克 Paprika merah 50/g

地瓜粉 適量         Tepung kentang manis secukupnya

太白粉水 少許     Tepung kanji sedikit

水 100㏄               Air 100cc

【調 味 料】Bumbu-bumbu 

蕃茄醬 3大匙     Saos tomat 3 sendok besar

白醋 2大匙         Cuka putih 2 sendok besar

糖 2大匙             Gula 2 sendk besar

鹽 少許                Garam sedikit

【醃　 料】 Bahan asinan 

鹽 少許              Garam sedikit

醬油 1小匙        Kecap asin 1 sendok kecil

米酒 1大匙        Arak beras 1 sendok besar

蛋液 1/2顆         Telur ½ butir

【做　 法】 Cara memasak 

1.小排骨洗淨加入所有醃料醃約20分鐘後沾上地瓜粉備用。

Iga babi yang sudah dicuci bersih tambahkan bahan-bahan asinan lalu rendam selama 20 menit, sesudah itu dilapisi dengan tepung uji jalar, persiapkan.

 

2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法1的小排骨炸至上色且熟，撈出瀝油備用。

Panasin wajan, masukkan minyak yang rada banyak, minyak setelah panas sampai 160 derajat C, masukkan iga babi yang sudah diasinkan goreng sampai berubah warna, tiriskan dan taruh.

 

3.於作法2鍋中再放入洋蔥片、青椒片、紅甜椒片過油一下，撈出瀝油備用。

Wajan tambahkan minyak masukkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah goreng sebentar, tiriskan

 

4.另熱鍋，倒入水、所有調味料煮勻，再加入太白粉水勾芡，放入作法2及3的所有材料拌勻即可。

Persiapkan kuali, masukkan air masak mendidih lalu masukkan seluruh bumbu masak merata, lalu tambahkan sedikit air tepung kanji menjadi sedikit kental, lalu masukkan no2 dan 3 semuanya aduk merata.